你好,挑菜刀應該注意: 1,選刀具的兩個面:平整光潔,無鍛壓凹痕 2,選刀刃厚薄均稱:露鋼適度,刀刃口直而不扭曲,直視刀口一條黑色線,無"白刃口". 3,刀背,刀頭,刀跟磨削平整,"不露黑",無毛刺. 4,刀柄安裝平直,牢固,刀箍不松動
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