功夫茶具的購選技巧有哪些?在購選的時候,又該考慮哪些因素呢?
我們在挑選功夫茶具的時候,首先要注重它的色澤檢查。因為質量過關的功夫茶具,它的色澤是比較鮮艷的。而質量不過關的功夫茶具,它的色澤就比較暗淡了。所以我們在挑選的時候,首先要注重色澤的檢查,以防存在色差。
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要想選擇到優(yōu)質的功夫茶具,我們首先要看它的價格。一般優(yōu)質的功夫茶具。它的價格也是不低的。所以我們在挑選的時候,若是遇到價錢較低的茶具,則不要購選,以防買到劣質的產(chǎn)品。
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蓋碗的茶具:蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。又稱“三才碗”,蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶,韻味無窮。茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。
茶海:(也叫“公道杯”),又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均,先把茶湯全部倒至茶海中,然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。茶海起均勻茶湯的作用,多用于烏龍茶(鐵觀音)的沖泡。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。
聞香杯:聞香之用,比品茗杯細長,是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具,多用于沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套,質地相同,加一茶托則為一套聞香組杯。
好處:一是保溫效果好,可以讓茶的熱量多留存一段時間,飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手;二是茶香的味散發(fā)慢,可以讓飲者盡情地去玩賞品味。
傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味:
嗅:指的是嗅干茶葉的香味,這是品茶的道,也就是將茶葉倒進茶杓(又叫般若甌)中(當然,之前茶藝員需要進行沐手、焚香等等禮儀程序),清茶客觀其形狀、顏色,嗅其干茶香味。
聞:指泡茶時,在暖壺(開水沖淋壺身)之后,很快將道茶倒入茶杯中做洗滌之用,這些個茶水是要淋回壺身的,叫做玉液回,然后再出來的就是第二道茶了,這道茶斟到聞香杯中,用小杯蓋口,茶客用食指中指夾緊聞香杯,拇指緊壓杯底翻轉過來,輕旋聞香杯,徐徐提起,雙手輕搓,送至鼻門作深呼吸,吸聞茶香,叫做倒轉乾坤。
品茶:燙茶入口,是用力吸的,一小口茶液混著冷空氣入口,不沾牙唇,讓舌頭上的味蕾在時間感觸到甘醇,貌似這就是品味的真諦。
茶壺:(紫砂或朱泥的)選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺,完全泡開時的出水),多了少了都難控制。這里的考究多了。
茶盤:(寬、平)竹、木皆可,不用塑料的,有異味。它提供的方便在泡、二道茶不可或缺,因為那時的時間控制是論秒計的,一點不順手就泡壞了。
茶匙、茶荷:(就是干茶入壺前的量具)跟其他雜七雜八的用具一套買的,擱在一筆筒似的東西里,整套叫茶道。竹木石骨都無所謂,紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味,必須準確,泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響。
爐及水壺:電或酒精燒的都可以,本身發(fā)熱時不生異味就行(必備)。絕大多數(shù)功夫茶要求沸水,萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替,因為它們設置的恒溫是90~95度,而且太多水不斷地沸騰水質會受影響。
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茶杯:白瓷薄壁的,不影響茶色和茶味,清洗也方便。
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儲茶罐:紙罐,外套密封袋*方便實惠,紙罐遮光,密封袋封氣味和潮濕。
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茶壺選擇選用紫砂或朱泥的制作的茶壺,選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺,完全泡開時的出水),多了少了都難控制。茶盤選擇用寬,平,竹制茶盤,木制茶盤皆可,不用塑料的,有異味。茶盤提供的方便在泡,二道茶不可或缺。茶匙和茶荷選擇竹木石骨都無所謂,紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味,必須準確,泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響。
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應該考慮質量和外形的,建議購買[雄發(fā)] 日韓風格陶瓷茶具和風套裝配漏網(wǎng)球形壺蘭彩勾藤(一壺四杯)特色
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