自己在家怎么自制薯?xiàng)l?自己怎么做薯?xiàng)l?
自制薯?xiàng)l:
1、土豆削皮切條,泡高濃度的食鹽水,大概1個(gè)土豆2勺鹽吧。半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)。目的是讓土豆脫水,洗去淀粉,鹽分入味。
2、如果沒有那么多時(shí)間泡鹽水,這里有個(gè)小竅門,把土豆鹽水碗拿到微波爐,高火五分鐘,目的是加速,還有個(gè)好處就是能讓土豆早熟,這樣下油鍋炸的時(shí)間不會(huì)太久。有利于健康。
3、把鹽水倒掉,瀝干,這里有個(gè)小竅門,沒有網(wǎng)眼盆的可以在一個(gè)盤子上鋪幾根筷子,把土豆條倒上去瀝干。大火油鍋,油要夠,把土豆條倒進(jìn)去,不停地翻,在這個(gè)過程中可以漸漸感覺到土豆條漸漸堅(jiān)挺起來。
4、檢查土豆條是否熟透可以用筷子戳,輕輕松松能戳透就可以起鍋了。
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自制薯?xiàng)l:
1、土豆去皮切成半厘米見方的長條,用冷水泡一下,洗去淀粉。
2、鍋內(nèi)放水,水沸后,放進(jìn)土豆條,煮至六七成熟。
3、煮過的土豆條晾干水分,放涼后,放冰箱中冷凍。
4、土豆條凍到發(fā)硬后,取出土豆條。
5、鍋中置油,燒至七八成熱,下入凍好的土豆條。
6、炸至金*,撈出瀝干油。
7、吃的時(shí)候撒少許鹽,蘸點(diǎn)番茄醬。
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準(zhǔn)備好食材。土豆去皮切成半厘米見方的長條,用冷水泡一下,洗去淀粉。鍋內(nèi)放水,水沸后,放進(jìn)土豆條,煮至六七成熟。煮過的土豆條晾干水分,放涼后,放冰箱中冷凍。土豆條凍到發(fā)硬后,取出土豆條。鍋中置油,燒至七八成熱,下入凍好的土豆條。炸至金*,撈出瀝干油。吃的時(shí)候撒少許鹽,蘸點(diǎn)番茄醬。
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