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電磁爐使用的優(yōu)缺點(diǎn)是什么?

電磁爐使用的優(yōu)缺點(diǎn)是什么?具體的使用的注意事項(xiàng)是什么?

  • 提問(wèn)者:半陌生半熟悉
  • 地點(diǎn):浙江省 - 衢州市
  • 瀏覽次數(shù):1534
  • 提問(wèn)時(shí)間:2015-11-02 10:17:00

已有回答(2條)
  • 優(yōu)點(diǎn)
    1、加熱速度快---電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上,速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t,大大節(jié)約烹調(diào)時(shí)間,提高出菜速度。
    2、節(jié)能環(huán)保--電磁爐無(wú)明火,鍋體自身發(fā)熱,減少了熱量傳遞損失,因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上,而且無(wú)廢氣排放,無(wú)噪音,大大改善了廚房環(huán)境。
    3、多功能性---電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海,新三口之家一般都是用電磁爐,基本取代了煤氣灶,管道煤氣主要用淋浴器。
    缺點(diǎn)
    1、溫升特別快,開(kāi)爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作,否則,容易發(fā)生空鍋干燒,縮短鍋具和電磁爐的使用壽命;
    2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高,維修起來(lái)要麻煩一些,若發(fā)生故障,沒(méi)有備用爐會(huì)影響經(jīng)營(yíng);
    3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān),因此對(duì)鍋具要求較高,鍋的通用性較差;

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  • 電磁爐的優(yōu)點(diǎn):
    采用輻射原理的電磁爐同樣具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)。特別是沒(méi)有明火,能夠讓人們限度地減少由于熱輻射造成的環(huán)境溫度提升。做完飯的廚房再也不會(huì)成為桑拿房了。同樣,由于不用燃燒,也就不會(huì)對(duì)室內(nèi)氧氣造成消耗,也不會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和一氧化碳這些對(duì)人體有害的氣體。
    電磁爐的缺點(diǎn):
    電磁率的火力有限
    通常,傳統(tǒng)灶臺(tái)的明火所產(chǎn)生的溫度能夠達(dá)到500度以上,我們中餐里講究爆炒的大火力高溫,而一般的電磁爐則望塵莫及。

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