美式鑄鐵煎鍋怎么樣？

崇拜你的感覺

鑄鐵，是公認(rèn)的鍋具材料，它對人體不僅無害，甚至還能防止貧血。琺瑯鑄鐵鍋是單純鐵鍋的升級版，琺瑯層使得鑄鐵鍋很難生銹、無油煙、不和酸性食材發(fā)生反應(yīng)厚重、敦實、耐用，有歷史感。它還有以下三大優(yōu)勢。
一，琺瑯鑄鐵鍋加熱快、保溫時間長。當(dāng)然，鐵鍋沒有鋁盤熱的快，但它后勁足，到一定程度，整個鍋子進(jìn)入沸騰狀態(tài)，內(nèi)功盡顯，用很小的火力就能維持住這種狀態(tài)。而且關(guān)火之后，鍋體保溫時間很長。
二，水沸騰的溫度會稍微高些。大概是因為鍋蓋厚重，密封性好，一口合格的鑄鐵鍋往往能讓鍋內(nèi)氣壓變大，水的沸點提高一些，超過了100度。別小看這微不足道的幾度，37度還行，高1度就要看醫(yī)生，高3度人就掛了。須知，高壓鍋檔的溫度也就是108度左右。所以我認(rèn)為可以把它看成一個微型高壓鍋。我的實踐經(jīng)驗：用琺瑯鑄鐵鍋煮斜管面，面熟的快，好吃；用來煮方便面，面很筋道，面條不軟，和普通鍋煮的不一樣。
三，可以直接放到烤箱里。現(xiàn)在一些家庭已經(jīng)開始配備烤箱了，但是到往往成為擺設(shè)，只用來烤白薯、烤花生什么的，和只用來熱剩飯的微波爐殊途同歸。我想，這是因為我們對西方菜譜不了解，在西方家庭，烤箱甚至比爐灶還使用頻繁，有了鑄鐵琺瑯鍋耐高溫，您的烤箱就如虎添翼了。

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