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紫蘇鴨子的做法口味怎么樣？

2018-01-03 16:31:44

來(lái)源：齊裝網(wǎng)

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紫蘇的作用很大，具體的使用方法也很多，不僅可以泡腳、泡澡、*用、并且還可以食用哦。將紫蘇作為食材，不僅格外美味，并且還有一些其他的較好的療效，小編今天要為各位分享愛(ài)的是紫蘇鴨子的做法，這兩個(gè)搭配在一起，十分美味，接下來(lái)一起看看具體的菜譜吧！

一、前期準(zhǔn)備材料

食材：鴨子半只(約500g)、鮮紫蘇10g、老姜2片、蒜2瓣、干辣椒2支。

調(diào)料：鹽、白胡椒粉各1茶匙(5g)、廣東米酒1湯匙(15ml)、生抽、老抽各1湯匙(15ml)、芝麻香油1茶匙(5ml)、白砂糖1茶匙(5g)、高湯1湯匙(15ml)、油500ml(實(shí)耗50ml)。

紫蘇鴨子

二、紫蘇鴨子具體的做法

1、沖洗干凈

首先將鴨子用冷水沖洗干凈，用小鑷子仔細(xì)地拔除殘余的雜毛，剁去尾部鴨尖。

2、切碎輔料

鮮紫蘇切碎、老姜切末、蒜拍碎后再切成細(xì)末，干辣椒切段。

3、準(zhǔn)備調(diào)汁

將1/2茶匙鹽、1/2茶匙白胡椒粉、廣東米酒、生抽混合均勻，涂抹在洗凈的鴨子表面，放入容器中腌漬20分鐘。

紫蘇鴨子的做法

4、控干油炸

鴨子腌漬好后取出控干水分，中火加熱炒鍋中的油至5成熱，用漏勺托住腌漬過(guò)的鴨子，小心地放入油中炸制，盡量讓油浸沒(méi)鴨肉，可以一邊炸，一邊用炒勺舀起熱油淋在浸沒(méi)不到的鴨肉上。

5、炸好放涼

炸制約7分鐘，待鴨肉炸至表面金黃，肉質(zhì)成熟(切開(kāi)不再有血水滲出)，即可撈出控干多余的油，放涼。

6、爆炒煸油

炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫蘇碎末和干辣椒段翻炒均勻，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高湯、芝麻香油攪拌均勻并燒開(kāi)。

7、收汁淋油

放涼的鴨肉均勻地剁成5cm長(zhǎng)、3cm寬的塊碼放在盤(pán)中，淋入做好的紫蘇調(diào)味汁即可。

以上就是關(guān)于紫蘇鴨子的做法的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有幫助！齊裝網(wǎng)，中國(guó)知名大型裝修平臺(tái)，裝修領(lǐng)導(dǎo)品牌。如果想下一番心思裝修設(shè)計(jì)，建議您申請(qǐng)齊裝網(wǎng)的*設(shè)計(jì)服務(wù)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師的現(xiàn)場(chǎng)量房幫您規(guī)劃合理的空間布局和精美設(shè)計(jì)。

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