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酒店廚房設計的要求有哪些？

2015-09-21 16:14:40

來源：齊裝網(wǎng)

5208

　　隨著時代的進步，酒店廚房也變得越來越透明化了。但是怎么把酒店廚房裝修更漂亮整潔，這是很多業(yè)主都在考慮的問題。酒店中的廚房是整個酒店裝修中的*重要的一個部分，所以在裝修時需要合理化的設計及布局。那么酒店廚房設計要求到底有哪些呢？下面跟隨小編一起來看一看吧。

酒店廚房設計的要點

　　一、酒店廚房設計的要求有哪些？
　　1、合理的布局

　　在廚房的布局上也需要擁有一定的要求，其中需要根據(jù)有關部門的規(guī)定來決定廚房的布局，包括根據(jù)煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關部門的規(guī)定來設計與布置。需要知道的是應該以傳菜的方便來決定出整體廚房的布局，盡量的縮短輸送的流程，這樣既能保持菜品的新鮮感又能便于廚房中的使用者快捷便利的工作。

酒店廚房設計的要點

　　2、烹飪用具的設計
　　酒店的廚房中*重要的設備就是灶具的安裝，因此合理的灶具的安裝能夠讓使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能夠保證其安全性。其中的灶具還需要滿足不同菜品的烹飪工藝，所以在對廚房中灶具的設計時需要考慮到該酒店的菜品需要使用什么烹飪工具的問題。
　　3、廚房的通風合理

　　不管廚房中是否擁有的設備或是好的廚師，都應該重視廚房中通風功能的加強，由于酒店廚房的使用量大，產生的熱量也較多，同時油煙味也是比較嚴重的地方，所以對于廚房中的通風功能必須滿足要求。*主要的是將廚房內部的區(qū)域形成一個負壓的空間，可以采用抽煙性能好的抽煙機來對酒店廚房中的空氣進行抽排，以此來保證廚房的整潔。

酒店廚房設計的要點

　　4、地面裝修要整潔
　　酒店廚房中地面的選材與設計千萬不要盲目的購置，需要經過合理的設計之后再決定購買的地面材料。如果沒有選到合理的防滑的材料，一般的紅鋼磚也是一個不錯的選擇，同時在對于廚房中的用水和明溝的設計時，也是需要合理的布局，明溝是廚房中重要的排水渠道，所以明溝的深度不應設計的太低，而且在明溝的上方還需安裝可以過濾水分的鐵網(wǎng)，以便于將積水流進明溝里。水槽的配置需要盡量的滿足廚房中的食物的清洗量，避免操作不夠方便。
　　好了，以上就是有關于酒店廚房設計的要求的相關介紹了，大家是不是對酒店廚房設計又有了全新的認識呢？希望小編整理的結果，能夠對有需要的人們，提供了幫助。

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