中央廚房怎么設(shè)計各個功能區(qū)要明確分工

2017-12-07 15:03:16

來源：齊裝網(wǎng)

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中央廚房是每個餐廳或者*餐飲店必不可少的一個場所，它起到非常重要的作用，服務(wù)著每一位顧客。正因為中央廚房扮演著如此有意義的角色，所以對它的設(shè)計也要專業(yè)設(shè)計師多費一點心思。中央廚房必定是由各種不同的功能區(qū)組成的，不同的區(qū)域發(fā)揮不一樣的功效。那么下面小編就帶大家一起去看看這些主要的功能區(qū)吧！

中央廚房

一、中央廚房設(shè)計之熱廚加工間

熱廚加工間主要用于半成品的切配、暫存和熟制。此功能間的面積，可以滿足操作區(qū)域需求量大、制作程序復雜的要求。

二、中央廚房設(shè)計之蔬菜類粗加工間

蔬菜類粗加工間主要用于蔬果類的清洗和初步切配。另外它還設(shè)置了半成品冷藏庫，用于食材的存儲和周轉(zhuǎn)。

三、中央廚房設(shè)計之肉類粗加工間

肉類粗加工間主要用于肉類的清洗和初步切配，并輔以冷藏庫、冷凍庫用于肉類的存儲和周轉(zhuǎn)。

中央廚房設(shè)計

四、中央廚房設(shè)計之面點主食間

面點主食間主要用于面點主食類的熟制，并輔以工作臺、水池以及雪柜等等，從而方便食物和廚具的清洗與儲存。

五、中央廚房設(shè)計之裝箱間

裝箱間需要配備1條包裝傳送線以及6臺操作臺，從而用于成品的包裝和裝箱。

六、中央廚房設(shè)計之洗消間

洗消間主要用于貨箱和餐具的清洗與消毒，并設(shè)置了收殘渣的設(shè)施、大斗水池、洗箱機、四層貨架等等輔助設(shè)備。

中央廚房怎么設(shè)計

以上就是關(guān)于中央廚房設(shè)計的相關(guān)內(nèi)容，希望能對大家有幫助！齊裝網(wǎng)，中國知名大型裝修平臺，裝修領(lǐng)導品牌。如果想下一番心思裝修設(shè)計，建議您申請齊裝網(wǎng)的*設(shè)計服務(wù)，通過專業(yè)設(shè)計師的現(xiàn)場量房幫您規(guī)劃合理的空間布局和精美設(shè)計。

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