對(duì)于剛接觸烹飪的人來說,購(gòu)買得心應(yīng)手的刀具,能夠有效提高廚房工作效率,更加輕松切割肉類。目前市面上廚房刀具的種類及用途繁多,往往令人挑花了眼。那么家庭怎樣選購(gòu)廚房刀具?今天小編就為大家詳細(xì)介紹,再來說說什么牌子的刀具*,給有購(gòu)買需要的朋友提供參考。
一、廚房刀具的種類及用途
1、主菜刀
廚房里必不可少的就是主菜刀,它的刀刃長(zhǎng)度在15-30cm之間,高度為20cm左右,能夠滿足日常的切割工作。在刀具不齊全的情況下,基本可以用它進(jìn)行切菜、片肉等,但是一些堅(jiān)硬的骨頭難以劈開。
2、副菜刀
副菜刀要比主菜刀小一些,長(zhǎng)度在10-18cm作用,質(zhì)量也比較輕,能夠處理相對(duì)比較小的食材,使用起來方便快捷,又不會(huì)顯得過于笨重,適合新手或者女性使用。副菜刀能夠進(jìn)行瓜果蔬菜的削皮工作,用起來得心應(yīng)手。
3、片刀
片刀是專為切片設(shè)計(jì)的,它的刀片體積很小,能夠輕松片取骨頭之間的肉,并具備一定的柔韌性。目前片刀上面會(huì)有鋸齒、進(jìn)氣孔等設(shè)置,特別的適合薄切。
二、家庭怎樣選購(gòu)廚房刀具
1、選擇類型
在選擇家庭廚房刀具的時(shí)候,需要根據(jù)自家經(jīng)常購(gòu)買的食物,選擇合適的類型。如果比較愛吃肉的家庭,可選擇切片刀、砍骨刀等,如果吃水果比較多,可以多多購(gòu)買幾把水果刀,達(dá)到物盡其用的效果。
2、刀刃鋒利
廚房刀具必須具備刀刃鋒利的特點(diǎn),在購(gòu)買的時(shí)候要仔細(xì)觀察刀刃,保證平直、無(wú)缺口。一般刀具的材質(zhì)有陶瓷、不銹鋼等,其中不銹鋼*為鋒利,可用于切割各類食材,鋼材硬度越高,刃口度數(shù)越小的,切菜越快。
3、刀柄設(shè)計(jì)
廚房刀具的刀柄設(shè)計(jì)關(guān)系到使用的舒適性。目前刀柄常見的材料有不銹鋼、木質(zhì)、塑料等,傳統(tǒng)工藝的刀具多為圓木柄,在選購(gòu)的時(shí)候必須要注意是否有防滑設(shè)計(jì),這樣才不會(huì)脫手傷及用者。
三、什么牌子的刀具*
1、十八子作
十八子作品牌刀具隸屬于陽(yáng)江十八子集團(tuán),*早成立于1983年,從手工生產(chǎn)的碳鋼菜刀白手起家,目前已成為生產(chǎn)規(guī)格上千種的刀具產(chǎn)品的綜合大型品牌企業(yè),產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地及日、美、加、韓、東南亞、港澳臺(tái)等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
2、雙立人
雙立人刀具是德國(guó)品牌,其具有悠久的歷史,*早可追溯到1731年。雙立人刀具擁有超過2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個(gè)人護(hù)理用品,令廚房生活成為一種享受,給人沒帶來高品質(zhì)的生活。
3、張小泉
張小泉是*的刀具品牌,成立于1628年,是中華*。張小泉是目前刀剪行業(yè)中*的*,在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)覆蓋率和占有率一直居同行之首。張小泉廚房刀具經(jīng)過精雕細(xì)琢,具備經(jīng)久耐用、物美價(jià)廉的特點(diǎn)。
(推薦閱讀:張小泉刀具怎么樣)
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