拿煲湯來說
砂鍋急冷急熱容易裂,給老人用的話,得注意這方面的問題,骨瓷鍋應(yīng)該是不能上火燒,陶瓷鍋比砂鍋好看些,也輕薄些,但是燉湯味道不如砂鍋,推薦你買日本土鍋,或者景德鎮(zhèn)有個牌子叫珍寶牌這個牌子的砂鍋很好,可以急冷不裂,性價比不錯,另外日本凱得寶*近很火,也是冰箱拿出來可以直接上火的,但是很貴,而且我聽說現(xiàn)在工廠在青島,有興趣你可以看看。
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砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋,沒上釉的通常叫砂鍋,上釉的叫陶瓷鍋,本質(zhì)沒什么區(qū)別,都可以熬中*。熬*前先冷水泡20-30分鐘,大火燒開后小火熬20分鐘左右即可
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